鲜虾，花叶生菜，糯米，蛋清，猪肉，葱姜，绍酒，白胡椒粉，精盐，白糖，蒸鱼豉油。
鲜虾煮熟，捞出装盘，撒细姜末，浇蒸鱼豉油，做成白灼虾。
另一部分虾剥皮取净肉，与猪肉分别剁碎，把虾和猪肉放碗里，用蛋清、葱姜汁、绍酒、精盐、白胡椒粉、白糖等调味，搅拌上劲。糯米淘洗浸泡。虾肉馅挤成大小均匀的丸子，滚蘸泡软的糯米，用蒸锅蒸熟取出，用花叶生菜围盘，再摆上虾球即可。
在过年年会中，为了活跃气氛，可以设置一些游戏。比如，可以组织一场抢红包游戏，准备一些有难度的谜语等。此外，可以将人员分为不同小组，让他们进行互动游戏，比如猜食物，猜灯谜等。还可以设置口胡比赛，每个人依次说出一句话，其他人接下去继续，谁说错或者说不出来就淘汰。这些游戏不仅可以增强人际交流，还能让大家在欢乐的气氛中度过一个难忘的过年年会。