一般来说，红藕的淀粉含量比白藕高，因此红藕出粉更多。

白藕和红藕是两种不同品种的藕，它们在外观、口感和营养成分上有所不同。白藕的外皮呈白色，肉质细嫩，口感清脆，适合生食或凉拌；红藕的外皮呈红褐色，肉质较为粗糙，淀粉含量较高，适合炖汤或制作藕粉。

如果你需要制作藕粉，建议选择红藕。在制作藕粉时，需要将藕切成小块，加水磨成浆，然后过滤掉渣滓，将藕浆沉淀后晒干或烘干即可得到藕粉。

需要注意的是，不同品种的藕在淀粉含量上可能会有所差异，因此在选择藕的时候，可以根据实际情况进行选择。同时，在制作藕粉时，需要注意藕的品质和新鲜度，以确保藕粉的质量和口感。