糖色熬成浅咖啡颜色即可，熬制的糖可以做，糖溜拔丝地瓜，可以做山楂糖葫芦等，熬制糖时二两糖加半两水，要小火熬制起均匀气泡即可。
糖色就是将白糖或者冰糖经过加热烹炒后，产生焦化反应的结果，成品呈红棕色、甜度很低、主要用来上色，用它烧出来的菜品如红玛瑙般晶莹透亮， 红烧类菜品好不好吃、好不好看，大多取决于糖色熬的好不好。
可以，如果不是立即炒制上色，而是将炒好的糖色保存起来的话，我们要在糖色中加入适量的热水，如果直接保存的话，温度降下来之后糖油会分离，之后将难以适用。而加上热水之后就不会出现结块的情况了，能很好的保持糖色的状态，以备下次使用。