先选个大的土豆备用，选择刀口是波浪切口的专门花刀切片，再叠片切出波浪纹断面，接下来就改切出想要的各式块状成品待用。
多音字：qiè qiē
基本字义
切
qiē ㄑㄧㄝˉ
◎ 用刀从上往下用力：～菜。～除。～磋（本义是把骨角玉石加工制成器物，引申为在业务、思想各方面互相吸取长处，纠正缺点，如“～～琢磨”）。
其它字义
切
qiè ㄑㄧㄝˋ
密合，贴近：～当（dàng ）。～肤（切身）。～己。亲～。
紧急：急～。迫～。
实在：～忌。恳～。
旧时汉语标音的一种方法，用两个字，取上一字的声母与下一字的韵母拼成一个音。亦称“反切”。