包工头无合同无单位出了工伤事故是一件很麻烦的事 如果给工人买了意外险的话还好一点 如果什么都没有 那只能与工伤者协商处理 先将工人的伤看好再谈补偿 如果不能协商处理 只能通过法院处理
拖欠工资打110报警，警察可能会调解，但劳动者具体应该通过以下方法维权：与公司协商；向劳动行政部门投诉；向调解组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼，或者直接向人民法院请求支付令。
看情况，如果包工头是以单位名义聘请员工的话，此时员工与单位建立劳动关系，员工可以申请仲裁；但是如果包工头是以个人名义雇佣的员工，此时员工与包工头建立雇佣关系，员工就不能申请劳动仲裁，只能起诉法院要求包工头支付劳务费及利息。