是熟的。
响铃卷是由炸熟的豆腐皮制作而成,因炸制之后焦酥爽口,入口像铃铛声一样清脆,故名响铃卷。
主要通过油脆炸的方法制作而成，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。
食材：肥牛卷、番茄、响铃卷、虾滑
调料：生抽、耗油、番茄酱、盐水、水淀粉
响铃虾滑肥牛卷的制作方法
1、将响铃卷用温水沾湿后摊开；
2、将两三片肥牛铺在摊开后的响铃卷上面；
3、再将虾滑涂在肥牛上方；
4、将摊开的响铃卷卷起来，并准备若干响铃虾滑肥牛卷；
5、准备一个小碗调料，碗里放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、适量盐水和少许水淀粉，并搅拌均匀；
6、再将西红柿切碎，并放入锅中翻炒出汁水，西红柿在最底层，上方放入响铃卷，并将调好的料汁倒在响铃虾滑肥牛卷上方；
7、也可以根据自己的口味撒上小米椒和葱花，大火盖锅煮5分钟就能出锅食用了。