【所需材料】

一块嫩豆腐，一根大葱白，一勺盐，少许白糖，生抽，少许老抽，适量蚝油，半碗清水，一把花椒，2块桂皮，一个八角，适量淀粉水。

【制作步骤】

1.准备一块嫩豆腐。它可以是内脂豆腐或者水豆腐，不建议用老豆腐，口感太硬了。

2.不用切，用勺子把它挖下来，棱角分明更容易入味。全部挖好放入盘中备用。

3.准备一根大葱白，对半切开，去掉葱心。用刀把它切成小块。

4.做个葱烧汁。大葱放入碗中，往里面调入一勺盐，少许白糖，勺子用盐罐专用那种。然后再加入2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半碗清水。勺子是家用陶瓷勺。搅拌均匀备用。

5.起锅倒油，油热下入八角花椒桂皮，开小火炸出香味，然后把它们丢掉不要。

6.油炸香了之后下入豆腐，把它煎到两面颜色金黄。

7.接着倒入葱烧汁，开大火，盖上盖子，焖煮2-3分钟。

8.时间到了之后倒入适量的淀粉水勾芡，煮到浓稠就可以关火了。