1、将鸭肉洗净，再剁成小块。
2、将尖椒和红辣椒切成小块，姜片和葱段分别切好。
3、热锅热油，再将姜片放入锅中炒香。将切好的鸭肉倒进锅中，翻炒两分钟，看到鸭肉肉色发白即可。
4、将料酒，生抽和蚝油放入，翻炒均匀后将锅盖盖好。小火焖大概5分钟。
5、根据个人口味将胡椒粉，盐，葱段，尖椒和红辣椒加入，翻炒均匀即可。
原料：风姜，冰糖，酒（酒精度35%~40%）。
1、将姜用水洗净切成薄片，放在竹筐上阴干一天。
2、将阴干的生姜与酒，冰糖放入玻璃瓶中静置两天。
3、用纱网将生姜过滤后，将酒倒入细口瓶中。放在冷暗处保存，两周后可以饮用。
风姜和生姜是两种不同的植物，它们之间有以下区别：
1. 植物分类：风姜（学名：Zingiber officinale var. rubrum）是姜科姜属植物的一个变种，而生姜（学名：Zingiber officinale）则是姜科姜属植物的正式种类。
2. 外观：风姜和生姜在外观上有一些差异。风姜的根茎一般呈红色或粉色，肉质较脆嫩，外表相对较光滑；而生姜的根茎则呈黄色或淡黄色，皮质相对较厚，外表有一定的粗糙感。
3. 味道和用途：风姜和生姜的味道和用途也有所不同。风姜一般较为辣烈，适合用于炒菜或煮汤等烹饪中，也常用于中药制剂中；而生姜具有辛辣的味道，常用于烹饪、调味和药用等多种用途，如入菜、泡茶、制作姜汁等。