用料：
爆浆糍粑，玉米油，锡纸盘
买的半成品，提前3小时拿出来，解冻好。
选择这种锡纸盘，一次一包，正好放下。 倒入10-15克玉米油(食用油就行)，晃动，让油均匀铺满整个锡纸盘。
倒入糍粑，晃动，让每个糍粑都裹上一层薄薄的玉米油。有喷壶的喷上油也可以。
空气炸锅，180℃，8-9分钟。中间拉出来晃一晃，翻个面。温度一定不能高了，糍粑会炸开，糖会流出来。
最后大概就这么个样子，口感软糯香甜，轻点咬，会爆浆，烫嘴。
用料：五花肉 2斤
步骤 1五花肉稍微冻硬一点更好切，切厚一点，这个炸出来只有一点点，喜欢猪皮硬硬的口感，没有去掉，如果不爱硬猪皮口感记得这步要把皮刮掉。
步骤 2放入锅里 加入清水开煮，水稍微淹过猪肉就可以了
步骤 3水差不多收干了记得锅里加一块猪油，这样更容易把肉里的油逼出来。当然你不加也行。
步骤 4小火慢慢炸把，记得隔会就来翻一下就行了。
步骤 5渣到没什么水份就可以了。
步骤 6蹭热撒上盐巴或者黑胡椒什么的 其他你喜欢的干调料调味就可以吃了。
原料：猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。
第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。
第2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。
第3步、全部刮好了。
第4步、放盐和小苏打搓洗几遍。
第5步、然后用3次温水洗净猪皮。
第6步、猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。
第7步、冷油放入晒干的猪皮，全程小火。
第8步、慢慢炸至猪皮有气泡。
第9步、炸好了。