做法如下：
1. 准备食材：大虾、香芹、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、米酒。
2. 大虾去壳，开背取出虾肠，清洗干净。
3. 将处理好的大虾放入碗中，加入姜末、盐、胡椒粉、米酒，抓匀备用。
5. 热锅放油，下蒜末、胡萝卜丝炒一下。
6. 放入香芹炒至断生，调点点盐。
7. 将香芹拔到一边，放腌好的虾仁，炒至变色。
8. 大火炒匀即可关火装上盘。
香芹是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，以下是一种简单易做的香芹拌法：
1.准备食材：香芹 300 克、蒜 3 瓣、干辣椒 3 个、生抽适量、白糖适量、醋适量、食用油适量。
2.制作步骤：
- 将香芹洗净，切成小段，放入开水中焯熟，捞出沥干水分。
- 将蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段备用。
- 将蒜末、干辣椒段放入碗中，加入适量的生抽、白糖、醋、食用油，搅拌均匀，制成调料汁。
- 将焯熟的香芹放入碗中，倒入调料汁，搅拌均匀即可。
这样，一道清爽可口的香芹就拌好了。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，让它更加美味。
做香芹炒猪肚比较好做，首先将香芹摘好后洗净切成段备用，将猪肚切成丝备用，然后国内烧油，加入葱姜蒜等爆锅，后放入猪肚翻炒，然后在加入香芹翻炒，后加入加入鸡精、盐 等调料再次翻炒直至熟了为止。