猪血糕是一道很受欢迎的小吃，尤其是在北方地区。河北的猪血糕做法比较简单，首先需要将猪血、米粉、豆腐等材料混合搅拌均匀，加入调料如姜末、大葱段、盐等，再放入蒸锅中蒸熟即可。猪血糕可以单独食用，也可以搭配河粉、豆皮、花生酱等一起食用，味道鲜美，营养丰富，是一道不可错过的北方美食。
如果猪血糕放水太少了，会导致猪血糕变得干硬，口感差。此时应该根据猪血糕的数量适量加水，让水和猪血糕混合均匀。如果数量较少，可以逐渐加水揉搓，待猪血糕吸收水分后再用刀切成块状或丝状。如果数量较多，可以先将水倒入锅里再加猪血糕，煮至猪血糕浮起为止。总之，在制作猪血糕时要注意加水量，不要少放水，也不要多放水，让猪血糕的口感更加美味。
1. 将猪肉剁成肉末，放入碗中备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 锅中加入适量清水，放入生姜片和葱段，大火烧开。
4. 水开后，加入猪肉末，用筷子轻轻搅拌，使猪肉末散开。
5. 猪肉末变色后，加入料酒，继续煮一会儿。
6. 最后，加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。
7. 将煮好的猪血肉末汤倒入碗中，即可食用。
注意事项：
1. 猪肉要选择新鲜的，剁肉的时候要尽量剁得细一些，这样煮出来的汤才会更加鲜美。
2. 加盐的时间要在最后，否则会使猪肉变老。