红皮花生与芹菜都是常见的食材，它们的搭配可谓相得益彰。红皮花生有独特的口感和香味，芹菜则富含纤维和维生素。将这两种食材混合在一起拌着吃，不仅可以增加口感和营养价值，还可以让菜肴更加丰富多彩。当然，为了更好的味道和口感，建议选择新鲜的芹菜和红皮花生，烹调时可以煮熟或者炒香后再进行拌菜。总之，红皮花生可以与芹菜搭配，南北食谱均有此类做法。
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红皮花生拌芹菜是一道常见的家常菜，两者搭配不仅口感丰富，而且营养价值高。花生含有丰富的脂肪和蛋白质，芹菜则含有多种维生素和矿物质，尤其是膳食纤维含量较高，有助于促进消化。
做法如下：
材料：
- 红皮花生米适量
- 新鲜芹菜适量
- 蒜末少许
- 盐适量
- 醋适量
- 香油少许
- 辣椒（可选）适量
步骤：
1. 红皮花生米提前用清水泡发，然后煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 芹菜洗净，切成段或者丝，用开水焯一下，迅速捞出后用冷水冲凉，以保持脆爽口感和绿色。
3. 蒜末切好备用，如果喜欢吃辣，可以准备一些辣椒切碎。
4. 将煮熟的花生米和焯好的芹菜放入大碗中，加入蒜末和辣椒。
5. 根据个人口味加入适量的盐和醋进行调味，然后滴入几滴香油增香。
6. 所有材料拌匀均匀后，即可装盘上桌享用。
这道菜色香味俱佳，既可以作为开胃菜，也适合作为下饭菜，是一道简单又健康的家常美味。