黄磊的炸酱面酱的具体调配方法不太清楚，因为这属于个人的特殊配方，而且可能是商业秘密。但是，一般来说，炸酱面酱的基本配料包括豆瓣酱、蒜末、姜末、煮熟的肉末、花生酱、酱油、白糖等。

一般会将肉末炒熟，然后加入豆瓣酱、蒜末、姜末等一起炒香，最后加入花生酱、酱油和白糖调味即可。但是具体的配方和调味比例可能会因个人口味和地域差异而有所不同。如果你想尝试黄磊的炸酱面酱，可以尝试在家自己调配，根据自己的口味调整酱料的比例和味道，以获得满意的效果。