用料：
千叶豆腐1盘、蒜8瓣、小米辣6个、小葱1根、大料（八角）1个、花椒1小把、生抽1勺、老抽半勺、盐1茶匙、糖少许。
步骤：
1、先把千叶豆腐冲洗干净，放到开水锅中煮2-3分钟，捞出后控水备用；
2、中火烧热炒锅，放入适量油烧热，放入花椒煸炒出香味，变色后即可捞出花椒扔掉，随后放入大料，炒出香味；
3、把蒜剁成蒜末，取一半蒜末和切圈的小米加一起放入锅中翻炒至出香味，随后放入沥干水分的千叶豆腐翻炒，炒至边缘略带焦色，倒入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，倒入半碗多清水；
4、盖上锅盖，中小火焖煮6-8分钟入味，掀开锅盖看汤汁收差不多了，把另外一半蒜末放进去，稍微翻炒一下，能闻到蒜香扑鼻，就可以出锅啦！
北极虾500克、红椒、葱段、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精适量。
1、将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须。
2、放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出。
3、把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末。
4、在锅中倒入适量的食用油后将其烧热。
5、接着把沥干水份的北极虾放入锅中。
6、用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份。
7、接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香。
8、再放入炸好的北极虾，转中火放入盐和糖翻炒均匀即可。
主料
花生米500克，细芹菜1根，胡萝卜l根
辅料
大料3个，桂皮1块，盐2勺，老抽1勺，生抽3勺，花椒8粒，香叶2片，糖1勺
1. 花生米洗净用水先泡1小时。芹菜段和胡萝卜丁焯水后控干水分。
2. 水烧开，放入生抽3勺，老抽1勺，2勺盐，1勺糖，三个八角，八粒花椒，1块桂皮，香叶二片。水2000毫升将花生米小火慢煮1小时。
3. 将煮好的花生米放凉后盛出