我用高压锅做皮冻的配方及熬制方法
主要食材：猪皮500克
辅料：酱油，葱姜，小苏打，盐，蒜末。
肉皮冻的熬制方法：
1、准备猪皮，清洗干净
2、锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右
3、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。
4、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
5、将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。
6、大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
7、放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。
8、切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。
高压锅在使用到一半时，理论上是可以停止的。但实际操作中，建议先了解高压锅的具体型号和使用说明书，因为不同品牌和型号的高压锅可能有不同的操作要求。
停止高压锅时，务必确保按照说明书上的正确步骤操作，如先关闭火源或电源，再等待锅内压力自然降低，最后打开锅盖。不要强行打开锅盖或排气阀，以免发生烫伤或爆炸等危险情况。
总的来说，使用高压锅时务必注意安全，遵循说明书上的操作要求。