“何止一张”这个表达通常用来强调某事物的数量或程度远远超过所提到的数量或程度。比如，当有人说“我收到的礼物何止一张贺卡”，这意味着他收到的礼物不仅仅是一张贺卡，还有更多的礼物。
这个表达有时也带有夸张的成分，用以表达惊讶或强调某事物的丰富程度。在实际使用中，具体的意思需要结合具体的语境来理解。
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“何止我一个”和“不止我一个”这两个表达都表示存在其他人或事物，不仅仅是一个。
“何止我一个”通常用于强调情况比预想的更普遍或更严重，暗示自己并不是唯一的一个，可能还有其他更多的人或情况。例如，当有人说“何止我一个觉得这个问题很重要？”时，他们可能在暗示其他人也认为这个问题很重要，而不仅仅是他们自己。
“不止我一个”则更直接地表明存在其他人或事物，意味着不是唯一的。例如，当有人说“不止我一个在努力，还有很多人也在付出”时，他们可能在强调有很多人都在努力，而不仅仅是他们自己。
总的来说，这两个表达都表示存在其他人或事物，用于强调情况的普遍性或严重性。