据公开信息，绝味食品有限公司是一家民营企业，成立于1996年。公司总部位于浙江省温州市，经营范围主要涉及休闲食品的制造、销售和分销。公司的旗下品牌“绝味鸭脖”是其主要产品之一，以其独特的口感和品牌形象在市场上取得了广泛的认可度和销售额。因此，绝味鸭脖是一家私营企业。
绝味鸭脖是私企。
原因是绝味鸭脖是一家由私人投资创办的食品企业，而非由政府或国家机构控制或所有的企业。
作为私企，绝味鸭脖在经营和发展过程中更加灵活，可以更快地做出决策和调整经营策略，以适应市场需求的变化。
同时，私企也更注重市场竞争力和盈利能力，因此在产品创新和营销方面可能会更有活力。