1、梨和苹果洗净分别去皮切块备用。红枣切片去核和冰糖枸杞梨苹果山楂放在盘中备用。
2、切好的梨放入炖锅中，加入适量水，煮开转小火煮至梨变软。
3、一次把切好的苹果，冰糖，枸杞和枣放入炖梨的锅内再次煮开转小火苹果变软即可
黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
什锦菜
烹制工艺
（1）黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。
（2）炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。
什锦水果甜羹是一种以多种水果为主要食材的甜品，通常搭配一些糖水或果汁，口感清爽甜美。以下是一种基本的什锦水果甜羹的做法：
1. **材料准备**：
- 果汁或糖水适量（根据个人口味选择）
- 白糖或蜂蜜适量（根据个人口味调整）
- 清水适量
2. **制作步骤**：
- **水果处理**：将所选水果洗净，去皮去籽后切成小块或丁备用。
- **煮糖水**：在锅中加入适量清水和白糖，煮沸后转小火煮至糖完全溶解，然后过滤掉杂质，留下清澈的糖水。
- **制作果冻**（可选）：如果喜欢加入果冻，可以提前将琼脂或吉利丁片用冷水泡软，然后加入适量的糖水煮沸，搅拌均匀后倒入模具中冷却凝固。
- **混合水果**：将切好的水果丁放入大碗中，倒入适量的糖水或果汁，轻轻拌匀。
- **冷藏**：将混合好的水果甜羹放入冰箱冷藏一段时间，让其充分吸收糖水或果汁的味道。
- **装盘**：取出冷藏好的水果甜羹，可以根据个人喜好装饰一些果叶或薄荷叶增加美观度。
3. **注意事项**：
- 水果的选择可以根据季节和个人口味进行调整，尽量选择新鲜多汁的水果。
- 糖水的浓度可以根据个人口味调整，不宜过浓也不宜过稀。
- 如果使用琼脂或吉利丁片制作果冻，注意掌握好用量和凝固时间，以免过硬或过软。
- 冷藏时间可以根据个人喜好调整，一般1-2小时左右即可。
什锦水果甜羹是一种健康美味的甜品，不仅口感清爽，而且富含多种维生素和矿物质，是夏季消暑解渴的好选择。