泡过的杂粮米煮饭时，水的添加量需要适中，以确保米饭的口感和营养。通常情况下，泡过的杂粮米吸水能力相对增强，因此在煮饭时可以适当减少一些水的用量。
具体来说，建议按照1杯杂粮米配1.5至2杯水的比例来添加水。这个比例是一个大致的参考，实际的水量还需要根据米的品种、浸泡时间和个人口感偏好来进行调整。如果喜欢口感软糯的米饭，可以适当增加水的用量；如果喜欢口感稍硬的米饭，则可以减少一些水的添加。
同时，在煮饭过程中，可以注意观察米饭的状态，适时调整火候和水量，以确保最终煮出的米饭口感和营养都达到最佳状态。
总之，对于泡过的杂粮米煮饭，水的添加量需要适中，并结合实际情况进行调整，才能煮出美味可口的杂粮米饭。
没变质的情况下可以食用。
冷冻层温度低，可抑制细菌的繁殖，延长食物的保质期。泡发好的木耳，放入冷冻后不仅不会滋生有毒物质，而且还能延长其食用期，只是冰冻过的木耳味道和口感会大打折扣。另外木耳泡发后放冷冻层并不意味着永久保存，也会出现变质现象，一旦变质了也就无法食用了
不可以吃。
米粉泡好了可以保留一天，一天之内吃完最好，湿的米粉本身容易变质，即使在低温干燥下保存也不宜放太久，最多放两三天就要吃掉了，如果发现湿米粉有结块的现象，那么最好不要再吃了，因为，米粉有可能已经受潮，有些变质了，新鲜食材还是尽快吃完较好。