猪血一般是可以出具检疫证明，生猪如果具有相应的检疫票证,猪血制品也是没有问题的,生产者只要出示相应的检疫证明就行。
猪血凝固添加剂共有两种，分别是明胶和硫酸铝明胶和硫酸铝是两种常用的猪血凝固添加剂，它们可以加速猪血的凝固过程，防止凝血不完全和出现散块，同时也有利于提高猪血制品的品质。
除了明胶和硫酸铝，还有其他一些猪血凝固添加剂，如鱼胶、羧甲基纤维素、明胶酸等。
猪血是可以用高压锅压的。在炖猪血的过程中，可以将它切成小块，然后放入高压锅中，加入适量的水和调料，如盐、鸡精、胡椒粉等。
将高压锅盖好，设定适当的压力和时间，然后启动高压锅。等到时间到了，就可以关火，让猪血在高压锅中再焖一会儿，以使其更加入味。这样做出来的猪血既口感鲜美，又富含营养。需要注意的是，使用高压锅时一定要注意安全，避免发生意外。