在春秋时期，地方割据严重。很多地方诸侯称霸一方，自封为王，将军也比比皆是。有位李姓将军在此安营扎寨，分东、西两个兵营，从那时就有了东李营村和西李营村。沿袭至今。
河南沁阳牛肉丸的配方需要以下材料：去掉筋膜的牛肉、盐、糖、姜粉、大蒜粉、白胡椒粉、酱油、鱼露（如果没有，可以换成酱油）、沙茶酱（同样，如果没有，可以用酱油代替）、土豆淀粉和无铝泡打粉。
另外，还需要准备两份冰水，一份加入肉中一起搅碎，另一份用于泡煮好的丸子。制作过程可能需要一些技巧和耐心，如果初次制作不成功，可以尝试多次练习。
在古代，河南沈丘被称为“剡邑”或“剡县”，是一个历史悠久的文化名城。剡邑地处汉水南岸，是古代中原地区与南方地区的交通要道。早在商朝时期，剡邑已是繁荣的城市。周朝时，剡邑被设为国都，是著名的战国时代楚国三百雄之一孟达的故乡，孔子的弟子子路曾在此担任过官职。隋唐时期，剡县是河南地区的政治、经济、文化中心，人杰地灵，酝酿出了许多文化名流和历史事件。今天，剡邑已成为中国文化名城之一，吸引着众多游客前来参观。