烤鱼杰瑞（Jerry's grilled fish）这个名字通常是指一种美式烤鱼的菜肴，而杰瑞（Jerry）通常指的是经典动画片《猫和老鼠》（Tom and Jerry）中的主人公之一，汤姆（Tom）。烤鱼杰瑞将这两种元素结合在一起，为这道菜肴赋予了特殊的趣味性和视觉效果。
烤鱼杰瑞通常指的是一种美式烤鱼，制作方法包括将鱼腌制、涂上调料、用烤箱烤制等步骤。在烤制过程中，鱼的表面通常会呈现出金黄色，散发出诱人的香气。这道菜肴因其美味、视觉吸引力以及轻松的氛围而广受欢迎。
当然，您也可以根据个人口味和需求，尝试制作其他种类的烤鱼，如香烤鳕鱼、蒜香烤鱼等。在烤制过程中，注意控制火候和时间，以确保鱼的熟度和口感。
烤鱼一般是开背，开背之前还是需要开膛，开膛才能去除鱼的内脏之类的，开背鱼背上的皮不是切断的，要留一层皮连在一起。现在饭店里面为了简化流程，让上菜的速度变得更加的快，会选择可以直接下锅的鱼，这样也可以节约能力成本。也有很多人喜欢吃新鲜的人，所以很多烤鱼店是现杀，刚杀出来的鱼烤出来的味道是超级不错的。
主料：鲫鱼1条；辅料：茭白1根、土豆1个、小青菜适量、香菜适量、白芝麻适量、葱适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐1小勺、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱1小勺、八角2瓣、香叶2片、姜适量
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鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。
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所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味
烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。
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烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。
锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，最后放入小青菜翻拌即可。
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将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，最后撒上香菜碎。