1、放在水中泡软再切。变硬的年糕，可以放在清水中浸泡，浸泡至年糕质地变软，再用刀将年糕切成片即可。
2、放在蒸锅蒸软再切。将变硬的年糕，放在盘子中，放入蒸笼上，大火烧开后，转中小火加热至年糕变软，取出盘子以后，将年糕放凉，再用刀将年糕切成片即可。
年糕是一种中国传统食品，是用糯米或糯米粉制成的糕点。在中国的不同地区，年糕有许多不同的叫法，以下是一些比较高雅的称呼：
1. 糯米糕：直接以制作年糕的主要原料“糯米”来命名。
2. 软糯糕：强调年糕软糯的口感。
3. 甜糯糕：表示年糕的味道是甜味的。
4. 香糯糕：突显年糕香味浓郁的特点。
5. 金玉糕：取自“金玉满堂”的寓意，象征财富和吉祥。
6. 御黄糕：御黄意为皇室的御用颜色，表示年糕的尊贵地位。
这些叫法都可以用来表示年糕，但最为普遍使用的还是“年糕”这个称呼。
1. 年年有余安康惠
2. 新年吉祥福满堂
3. 年丰岁稳福气长
4. 年年好运如意
5. 年年幸福安康
在中国传统文化中，吃年糕被视为一种祈福的仪式。年糕意味着年年有余，是开启新年的吉祥物。因此，人们常用年糕祝福语来表达对亲人、朋友和客户的良好祝愿。这些简短的祝福语充满着喜庆的气息和向往的心情。我们期待新年的到来，希望在新的一年里，幸福、喜庆、平安、和谐的气氛永远伴随着我们的生活。因此，当你提出这个问题时，我想说，无论是选择哪一个年糕祝福语，都希望我们能够以真诚之心，在新的一年里，用最美好的人生向世界展示最好的自己。