我觉得木耳泡好控水隔夜还是能吃的，虽然隔夜吃不太好，如果存放得当，隔夜吃不会对身体健康造成太大影响，不过最好不要隔夜吃为好
可以根据以下方法进行处理：
晾晒：将木耳放在阳光充足的地方，重新晾晒，风干保存。这样可以在一定程度上减少木耳中的细菌和霉菌的含量，延长其保质期。
冷冻：将泡好的木耳放入保鲜袋，然后放入冰箱进行保存。这种方法可以保持木耳的新鲜度和口感，但需要注意的是，冷冻后的木耳解冻后会变得较软，可能会影响凉拌或油炸的效果。
煮沸：将木耳洗净后，放入温水中浸泡，也可以采用开水焯一下，以破坏木耳中的细菌，并保留其营养成分。
加醋：在用清水浸泡木耳时，可在水中加入少量食醋，这有助于中和木耳中的营养成分，并且可以帮助木耳更快地吸水膨胀
能
可以。泡发的木耳沥水后是可以放到隔夜食用的，泡发的木耳只要未变质就是可以食用的，只需要合理的保存即可。沥干水分可以让木耳中的微生物没有那么充分的条件生存繁殖，而最好将其存放入冰箱，低温可以抑制木耳中的微生物的生长繁殖，而隔夜的时间一般是在8-12小时左右，这段时间内，木耳变质的可能性比较小，所以泡发后的木耳是可以继续食用的，只要在烹饪前将其多清洗几遍即可。