黄豆煲鸭翅的做法如下：
材料：
鸭翅 500 克
黄豆 100 克
生姜 3 片
葱 1 根
盐 适量
料酒 适量
清水 适量
步骤：
黄豆提前浸泡 2-3 小时，洗净备用。
鸭翅洗净，斩成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。
生姜切片，葱切段备用。
锅中加入适量清水，放入鸭翅、黄豆、生姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
加入适量料酒，转小火煲 1 小时左右，直到鸭翅熟烂、黄豆变软。
加入适量盐调味，继续煲 5 分钟左右即可。
小贴士：
黄豆提前浸泡可以使其更容易煮熟，也可以去除部分豆腥味。
鸭翅焯水可以去除血水和杂质，使煲出的汤更加清澈。
煲汤时要用小火，这样煲出的汤才会更加鲜美。
黄豆煲鸭翅是一道营养丰富的汤品，既可以滋补身体，又可以美容养颜。希望您能够享受烹饪的过程，并品尝到这道美味的佳肴。
黄豆是一种蛋白质含量很高的食物，煮熟后会发生一定程度的膨胀。这是因为在烹煮的过程中，豆子内部的淀粉和蛋白质会吸收水分膨胀，使得豆子体积增大。因此，黄豆煮熟后会变大一些，但并不会发生剧烈的膨胀。此外，煮熟的黄豆口感更加饱满，味道更加浓郁，也更容易被消化吸收。所以，煮熟的黄豆不仅会变大一些，而且更加有利于人体健康。
黄豆片是一种营养丰富的食材，熬粥时需要一些技巧。首先，将黄豆片用水浸泡2小时后捞出并洗净。
接着将黄豆片加入清水，以2:1的比例熬煮，水开后转小火煮30-40分钟直至黄豆片变软烂。
熬粥过程中可以加入一些干果、枸杞、桂圆等调料，增加口感和营养价值。最后加入适量的糖和盐调味即可。黄豆片熬粥的时间要充足，而且加入的调料要适量，这样能最大程度保留食材的营养价值和口感。