陕西人常吃的十种菜包括：

肉夹馍：陕西特色美食，肉质鲜嫩，夹在馍中食用，口感极佳。

羊肉泡馍：陕西传统美食，馍软肉嫩，汤汁浓郁，是冬天的暖身佳品。

凉皮：陕西特色小吃，口感爽滑，酸辣可口，非常适合夏天食用。

葫芦头：陕西特色小吃，肥而不腻，味道鲜美，是很多陕西人的最爱。

陕北酸菜面：以酸菜和面条为主要食材，酸爽可口，深受人们喜爱。

臊子面：陕西传统面食，以面条、豆腐、鸡蛋、葱花等为主要食材，味道鲜美。

油泼扯面：陕西特色面食，面条筋道有弹性，配以辣椒和热油，味道香辣可口。

羊肉串：陕西特色小吃，以羊肉和各种调料为主要食材，烧烤而成，味道鲜美。

腊汁肉夹馍：陕西特色美食，肉质鲜嫩多汁，夹在馍中食用，口感极佳。

陕西凉拌菜：以各种蔬菜和调料为主要食材，清爽可口，是夏天的最佳选择。

以上就是陕西人常吃的十种菜，每种菜都有其独特的口感和特色，如果你有机会去陕西旅游的话，一定不要错过这些美食。