过年时买的肉类，可以采取以下几种方法保存：
冷藏法：将肉类切成小块，用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱的冷藏室中，可保鲜一周左右。
冷冻法：将肉类切成小块，放入冰箱的冷冻室中，可保鲜一个月左右。
腌腊法：将肉类切成小块，加入适量的盐、糖、五香粉等调料腌制，再晾晒风干或熏制，可保鲜数月。
烟熏法：将肉类切成小块，用烟火熏制，可保鲜数天。
总之，过年买的肉类可以采取多种方法保存，根据自己的口味和需求选择合适的方法。不过，为了保证食品安全和营养，建议尽快食用，并在食用前仔细检查食品是否变质。
在中国传统文化中，元宝是一种象征财富和好运的物品，而烧红色的元宝则是一种较为特殊和神秘的习俗。
人们一般在春节期间进行烧红色的元宝，相信这样能够祈求来年顺遂、财源滚滚。
在传统习俗中，红色具有祥瑞之意，被认为具有避邪消灾之功能。
另外，元宝也被视为传统文化中的一种美好寓意，代表着富贵、荣华、安康等等。
会事先准备好一捆芝麻杆，然后在春节大年初一一早的时候，把这捆芝麻杆烧掉，伴随着噼里啪啦的声音，寓意新的一年“芝麻开花节节高”。由于会出现明火，考虑安全的原因，现在可能烧芝麻杆的很少了，很多地方甚至连鞭炮都禁掉了。