蒸熟缠蹄步骤：
第一步，准备好缠蹄，卤料包。
第二步，往锅内放入适量的清水，放入缠蹄和卤料包，水一定要超过缠蹄。
第三步，加入适量的老抽。
第四步，用中火烧开后，改用小火煮两小时。
第五步，将煮好的缠蹄取出量凉后，将缠蹄上的绳子解开。
第六步，先顺着从中间切成两半，再分别切成半月行薄皮，叠放在盘中，蘸酱汁就可以吃了。
缠蹄是一种美食，通常选用鸡爪或猪蹄为主要材料，通过腌制和烹饪制成。要搞熟缠蹄，首先需要腌制发酵，这可以增加味道和口感。然后，可以选择炖煮或者蒸煮，时间需要掌握得当，以确保肉质鲜嫩，入口滑爽。同时，精选调料配合烹饪，可以让缠蹄风味更加丰富和浓郁。
最后，在制作过程中，要注意卫生和安全，确保食品的质量和健康。通过合理的制作方法和技巧，就能够搞熟美味可口的缠蹄。
⒈ 将猪脚刮净，洗净，去掉蹄甲、蹄髈带肉的部分，用刀片刮净。剔除上膝骨肉，只剩下膝连着一张猪皮状。接着一手紧抓已剥下的猪脚下膝的骨肉，刮净油脂，留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮，成为筒状待用。
⒉ 将猪腹尾皮刮洗干净，把猪腱子肉、猪皮冻、猪瘦肉均切块成4厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片，把水发香菇切成粗丝，干虾米用清水泡软，沥干水。干扁鱼下油锅炸酥，取出研成末。将以上各种材料一并盛入盆内，加入高梁酒、白糖、精盐、味精，搅拌成馅料，腌渍一小时。
⒊ 半腌渍过的馅料装入筒状的猪脚，边装边向蹄跟填实，并用钢针由皮外向里略戳小孔，使已填馅部分的空气流出，确保装灌进的馅料紧而实，当把馅料填满猪脚皮时，再用针线将口部位缝密。
⒋ 用净纱布将装填好馅料的猪脚按原形裹密，再取同样长短的四条竹板夹住四周，然后用麻绳上下捆牢扎紧，即成捆蹄生坯。
⒌ 往瓦钵内倒入卤水，加上清水1500克，用中火烧沸后，入入捆蹄，改用微火煮一小时后取出，再用钢针在猪脚皮上下戳进小孔，放进瓦钵里，再用微火煮一小时，取出凉冷后，解去绳子、竹板和纱布，用芝麻油涂抹猪脚皮面。食用时将缝线抽出，然后放于钻板上，先切成两半，再分别切成半月形薄片，叠放于盘中。上菜时根据宾客口味可适量饰配番茄片、芫荽、酸萝卜、芥末酱、辣椒酱、急汁，分盛小碟盏即成。