主料：鸭子一只配料：五香粉10g，盐15g，糖15g，蜂蜜，葱姜，八角两粒制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。
葱切段，姜切片。
鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。
葱姜也同时放入，八角也放入。
将鸭子的开口处用线逢上。
外部抹匀加水稀释的蜂蜜。
把鸭子挂起，晾干。
烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。
正面烤半小时，背面烤半小时，就可以吃了。
广东烧鸭的制作工艺中，通常使用的是冷冻鸭或冰鲜鸭。在制作过程中，首先要选择质量上乘的鸭子，冷冻鸭或冰鲜鸭都是常用的原材料。冷冻鸭在冷冻过程中可以保持鸭肉的新鲜度，同时有利于后续的加工和烹饪。
烧鸭的制作需要经过腌制、缝针、打气、烫皮、风干、烧制等工序，最终呈现出色泽均匀、红润油亮、体型饱满、表皮干香酥脆、肉质嫩而不老的特点。无论是冷冻鸭还是冰鲜鸭，只要工艺得当，都能烹饪出美味的广东烧鸭。所以，广东烧鸭可以用冰鲜鸭制作，也可以用冷冻鸭制作，关键在于烹饪技巧和食材质量。
香港烧鹅最出名的是深井烧鹅，广东烧鹅最出名的应该是丽的面家，烧鹅出名干净，爆汁，在广东都算比较出名哦，所以有空可以去试试。