一般来说，不锈钢蒸笼的型号是根据蒸笼的直径来划分的，目前市面上常见的不锈钢蒸笼型号有40cm、47cm、52cm、54cm、56cm、60cm、65cm、70cm、80cm、90cm等。其中，80cm和90cm的蒸笼多用于酒店、饭店等大型场所。
不锈钢蒸笼和PP蒸笼是两种常见的蒸汽烹饪工具，它们的主要区别如下：
1. 材质不同：不锈钢蒸笼由不锈钢材质制成，具有耐高温、耐腐蚀、坚固耐用等特点；PP（聚丙烯）蒸笼则是由聚丙烯塑料材质制成，相对轻便和易清洁。
2. 使用安全性不同：不锈钢蒸笼具有较好的耐热性和耐腐蚀性，不会释放有害物质，相对更安全；而PP蒸笼虽然相对较安全，但在长时间高温蒸煮时可能会产生一些有害物质。
3. 散热效果不同：不锈钢蒸笼可以更好地散热，蒸出的食物更加均匀和细腻；PP蒸笼的散热效果较差，可能会导致食物蒸煮不均匀。
4. 外观和维护不同：不锈钢蒸笼通常具有光泽的金属外观，相对容易清洁和维护；PP蒸笼则较为简单，外观一般为透明或固定颜色，清洁相对容易。
根据以上区别，选择不锈钢蒸笼还是PP蒸笼应该根据个人需求和偏好来决定。不锈钢蒸笼相对更耐用和安全，但价格可能较高；PP蒸笼则相对轻便和便宜，适合家庭日常使用。
不锈钢蒸笼使用垫布是一种非常普遍的做法。垫布可以起到防止食物粘到蒸笼的作用，同时还可以吸收多余的水汽，以保证蒸出来的食物口感更加细腻和美味。
此外，垫布还可以节约清洗时间，使蒸笼更加易于清洗和保养。因此，使用垫布不仅有利于食品质量的提高，而且也能够延长不锈钢蒸笼的使用寿命。总之，使用垫布是一个比较好的选择。