适合几个人卖的小吃摊有很多选择，以下是一些推荐：

煎饼果子：煎饼果子是一种经典天津小吃，制作简单，食材成本较低，且很受年轻人喜欢，适合在校园或商业街附近摆摊。

凉皮肉夹馍：凉皮和肉夹馍是西北地区的小吃，口感独特且受欢迎。这种小吃制作相对简单，可以考虑在城市中心或繁华商业街摆摊。

铁板鱿鱼：铁板鱿鱼是一种街头常见的小吃，制作过程简单，食材成本相对较低，适合在夜市或商业街摆摊。

长沙臭豆腐：长沙臭豆腐是一种经典湖南小吃，具有独特的口感和味道，适合在城市中心或旅游景点摆摊。

杂酱面：杂酱面是一种四川小吃，制作简单，食材成本较低，适合在城市中心或商业街摆摊。

油炸烧烤：油炸烧烤是一种受欢迎的小吃，制作过程相对简单，适合在夜市或商业街摆摊。

总的来说，选择适合几个人卖的小吃摊需要考虑市场需求、地理位置、制作成本等因素。可以根据所在地区的特点和消费者的喜好来选择合适的小吃项目。