做法如下：
1. 准备食材：水蛇、椒盐、姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、生粉。
2. 将水蛇处理干净，斩成段，用姜丝、葱条、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出蛇段，用生粉拌匀待用。
3. 将椒盐、蒜蓉拌匀，放入白糖、生抽、老抽、鸡精调味，再加入少许水拌匀成椒盐调料。
5. 锅中留底油，放入椒盐调料炒匀，再放入蛇段翻炒均匀即可。
梅头肉 500g 、 玫瑰豆腐乳 4块 、 白糖 10g、 料酒 15g、椒盐25克。
梅头肉做法：
1.食材大合照
2.豆腐乳压碎 白糖 料酒 混合在一起 搅拌均匀
3.梅头肉冲洗一下 擦干水分 把调制好的料汁 淋在上面
4.装在食品袋里 上上下下 左左右右方方面面 都揉均匀了 保证肉肉的每一个角落都均匀的裹上酱汁放冰箱冷藏2小时以上
5.烤箱预热 上下火 250° 15分钟准备烤时 把肉肉提前从冰箱拿出来 回温到室温温度食品袋里的酱汁 装在小碗里加入5g的料酒调均匀备用（料酒的量是配方以外的）
6.两边各烤制20分钟后 把烤箱的下火关掉 继续开上火 肉肉取出来 涂上剩下的酱汁 移到最高层 烤10分钟
7.10分钟后 取出翻面 刷酱汁 继续烤制10分钟
8.烤好后 取出凉5分钟后 在切开
9.烤盘里面烤出来的油 取小部分装在小碗里
10.剩下刷肉的酱汁与烤出来的油 混合 在小锅里加热
11.最后淋在切好的 肉肉上面 ，完成。
用料
虾 500g
椒盐 半汤勺
姜 8片
盐 2茶勺
油 一粥勺
步骤 1
1.四片姜片，文火炝锅
步骤 2
2.一粥勺油，加热，把姜片爆香
步骤 3
3.剪须，洗干净并沥干水份的沙虾一斤，倒入锅中，猛火爆炒
步骤 4
4.放入盐三茶勺子和剩下的姜片 5.煸炒出水份，均匀翻炒， 6.水份收缩发挥很快，一边微晒热水，一边翻炒至断生
步骤 5
7.放入椒盐，炒匀炒干水份后，起锅装盘