当然可以。香椿炒鸭蛋是一道非常美味的中式菜肴。将新鲜的香椿洗净切碎，和鸭蛋一起翻炒，再加入适量的盐和味精调味即可。这道菜既简单又美味，营养丰富，非常适合家庭烹饪。
1、浸种催芽
首先在不在前尽量现在适合当地种植的新鲜种植，选好种子后就要进行浸种催芽处理，方法也是根据生产条件而异。条件较差的可以将其倒入30-40度的温水，边倒入边浸泡，当水温降至25度是换新温水搓洗，洗净后换温水浸泡12小时。之后再捞出种子，将其晾干水分，将其和湿沙搅拌均匀，置于温室内催芽，温室内温度需保持在25度左右，一周后有三分之一的种子露白时即可播种。
香椿的育苗技术
2、适期播种
香椿喜温暖环境，对于低温比较敏感，一般芽孢萌动温度为8-12度，在14度以上的环境能正常生长，所以播种适期一般为3-4月。如果采用播种覆膜的方式能适当的提前播种，在播种时应该选择土壤疏松肥沃、光照充足的地块，首先浇足底水，再及时耙平，按照25×30厘米的行距开沟，要求沟宽5-6厘米。一般每亩播种用量为3-4公斤，确保每亩幼苗在1.5万株左右。
香椿的育苗技术
3、苗期管理
在播种后如果是无地膜覆盖的话，一般一周即可破土，半月即可齐苗，如果是采用地膜覆盖的方式则可加快出苗，但是要注意高温烧苗，所以在幼苗出土后要及时破膜，同时压严膜口。在出苗后幼苗的根系不发达，外加覆土过浅，所以怕缺水和低温寒冷，所以在三叶期要及时浇水一次，最好是浇灌温水。当幼苗生长到5厘米以上是要适当减少浇水量，注意中耕除草，当生长到4-5叶是进行间苗，间苗后要加强肥水管理，培育壮苗。在夏季是香椿生长旺盛期，这时要结合浇水追施磷钾肥，同时配合叶面肥，促进苗木木质化，提高抗寒能力，使得幼芽饱满。
1.种植四季香椿的时候需选择健康、饱满的种子，用55℃温水浸种，种植前需将其放在温水中浸泡12小时，漂洗，沥去种籽表面水分，置22℃～25℃恒温处催芽，2天～3天种籽芽长到1厘米～2厘米时播种。
2.将种子直接撒播在土壤里，之后盖两公分左右的薄土，湿润土壤，大概一周就可长出小苗。土壤要选择疏松、肥沃、透气的土壤，种植前需将土壤深耕消毒。
3.香椿发芽后要及时补充水分，保持80%以上的湿度，平时养护时要避免浇水过量，以免造成土壤积水，影响香椿的生长。