1. 咸菜洗净切片，浸泡半小时左右；
2. 黄豆提前浸泡两小时以上，把泡好的黄豆和咸菜一起放进锅里加水煮沸后转小火慢炖约40分钟；
3. 加入适量的盐、鸡精等调料调味即可食用。
咸白菜的拌法是一种简单的凉菜做法，主要材料是咸白菜，也就是经过腌制的白菜。以下是一个基本的咸白菜拌法步骤：
材料：
1. 咸白菜适量
2. 大蒜几瓣
3. 辣椒适量（可选）
4. 香菜适量（可选）
5. 芝麻适量
6. 酱油适量
7. 醋适量
8. 糖少许
9. 香油适量
步骤：
1. 准备咸白菜：将咸白菜从包装中取出，用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。再挤干水分，切成适当大小的段或丝。
2. 调味料准备：将大蒜剁成蒜末，辣椒切成小圈或末，香菜洗净切碎备用。
3. 拌制：在一个大碗中，将切好的咸白菜、蒜末、辣椒圈（或末）、香菜碎放入，加入适量的酱油、醋、糖、香油，根据个人口味调整比例。
4. 混合：用筷子或者勺子将所有材料充分拌匀，让调味料均匀地裹在咸白菜上。
5. 调味品尝：尝一下味道，根据个人口味调整，如果需要可以再加一些酱油或醋。
6. 撒芝麻：最后撒上一些炒香的芝麻增加香味。
7. 放置入味：将拌好的咸白菜放置一段时间，让其入味，可以放入冰箱冷藏，食用前取出。
8. 上桌：将拌好的咸白菜装盘，即可作为凉菜上桌享用。
这道菜简单易做，清爽开胃，适合夏天食用。咸白菜的咸香与调味料的酸甜辣相结合，口感丰富，非常下饭。
咸白菜炖黄豆是一道家常菜，咸香可口，营养丰富。以下是制作步骤：
**材料**:
- 咸白菜：适量
- 黄豆：适量
- 五花肉：适量（可选）
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 干辣椒：适量（可选）
- 花椒：适量（可选）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 清水：适量
**步骤**:
1. 黄豆提前浸泡6小时以上，然后煮熟备用。
2. 咸白菜洗净后切成段，如果咸度较高可以先用清水泡一下，去除部分盐分。
3. 五花肉切成块，用开水焯一下去除血沫。
4. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。
5. 放入五花肉块翻炒至表面微焦。
6. 加入咸白菜段继续翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油调色，并翻炒均匀。
8. 加入煮熟的黄豆，翻炒均匀后，加入足量的清水，水量要没过所有食材。
9. 大火烧开后转小火慢炖，炖至咸白菜软烂，黄豆入味。
10. 根据个人口味调整盐分和鸡精/味精的用量。
11. 炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花增香即可。
注意：
- 黄豆需要提前泡发并煮透，这样炖出的菜才会更加柔软可口。
- 咸白菜的咸度因品牌而异，如果过咸可以事先用清水泡一下，或者在炖制过程中减少盐的用量。
- 炖制过程中注意观察水量，防止烧干，根据需要可适量添加热水。
- 炖菜时使用小火可以使食材更加入味，汤汁也更加浓郁。