羽衣甘蓝的生长周期受多种因素影响，一般来说，从播种到叶片变色，大概需要8至10周左右，也就是大约2至3个月的时间。但是，具体的生长期可能会受到生长环境、品种等因素的影响，一般需要50-120天。
沃斯特羽衣甘蓝最好
沃斯特从美国引进，适于鲜销和加工，抗逆性强，植株中等高，生长旺盛，叶深绿色，无蜡粉，嫩叶边缘卷曲成皱褶，密集成小花球状，绿色，耐贮存、耐寒、耐热和耐肥，抽薹晚，采收期长，品质差。可春秋露地栽培，也可在冬季于冷室或阳畦栽培。
答羽衣甘蓝15厘米大开始剪头。首先定植后在苗高15cm时摘心。其次可促进分枝。最后摘心一周后上支撑网，防止花茎弯曲。羽衣甘蓝播种期为7月中旬至8 月上旬等等的。