其实炒胡萝卜丝每个人都有每个人的炒法，反正我萝卜丝是不用盐先腌制的直接下锅炒。炒胡萝卜丝不需要淖水，直接可以炒，调味料可以根据自己口味放，例如放以下调味料好吃：油、盐、酱油、十三香、辣椒粉、五香粉、鸡精等。有些人喜欢吃清炒胡萝卜，觉得这样能发挥其最大的营养价值，但胡萝卜本身比较难熟，所以在切的时候不能切的太大块，不然的话就要炒很久，通常要炒的话切成丝就可以了。胡萝卜切成丝直接炒就很好吃了，但有些人并不知道怎么做，那么胡萝卜丝怎么做好吃呢？
清炒胡萝卜丝：胡萝卜去皮，洗净，切丝，备用。热锅上油，油量是平时1倍左右。倒入胡萝卜丝，炒匀。待胡萝卜丝炒软炒入油后，加醋1勺量，炒匀。加盐、味精、香菜调味翻炒均匀，即可出锅。
胡萝卜属于脂溶性食物，无论猪油还是植物油都可以。
食材用料：胡萝卜一个，青椒少量，蒜少量，油少量，盐少量，糖少量，鸡精少量。
做法：将青椒切丝，胡萝卜切丝，蒜切片。
锅中加油放入蒜煸香。
放入胡萝卜丝和青椒丝，然后加一些盐，少量的糖，和少量的鸡精。
翻炒至胡萝卜丝柔软，就可以出锅，炒胡萝卜就制作完成了。