建湖话属于江淮官话。江淮官话主要分布在江苏省长江以北、淮河以南地区（包括扬州、泰州、南通、盐城、淮安、镇江、宿迁、淮安、连云港、南京（部分）、无锡（部分）、泰州、丹江口、鄂州、淮北、梅州、南投等19个市县），以及安徽省淮河南部、长江两岸地区（包括安庆、合肥、滁州、六安、铜陵、芜湖、马鞍山、池州、淮南、阜阳等17个市县）。
这种方言区的形成与历史上的移民、战争、行政区划等多种因素有关。建湖话作为江淮官话的一个分支，具有独特的语音、词汇和语法特点，反映了该地区人民的生活、文化和历史。
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建湖藕粉圆子是江苏建湖县特色小吃之一，主要以藕粉和圆子为主要食材。其中出名的店铺有建湖老店鲜毛河、建湖老店八仙庄、大家都爱吃的建湖特产等。其中最具代表性的是鲜毛河，因其口味地道、价格实惠而广受欢迎。
而八仙庄则以“绝活”手艺制作的藕粉圆子赢得了众多食客的青睐。
至于高人气的“大家都爱吃的建湖特产”，则是一家集团旗下店铺，以质量稳定、口味好而著称。
根据最新规定，建湖退休的职工可以在到达法定退休年龄后，申请领取养老金。养老金标准将根据职工退休前的个人平均工资、缴费年限等因素进行计算，并以月为单位发放。此外，对于本地生活困难的建湖退休职工，还可以申请领取低保和医疗救助等相关补贴。
此项规定旨在进一步保障建湖退休职工的生活权益，能够让他们在晚年享有应有的尊严和福利。同时，也提醒建湖退休职工，应及时了解相关养老保险政策，以便在退休后能够顺利领取应有的养老金。