齐齐哈尔的牛肉串选用的是牛腿肉。牛腿部位的肉质细嫩而又富有弹性，纹理分明，口感丰富。同时，这种部位的肉内含脂肪少，比较健康。选用牛腿肉制作的牛肉串在烤制过程中能够保持肉质的原有鲜美口感，并且不容易烤焦，烤制出来的肉呈现出微微焦香和鲜嫩的口感，让人回味无穷。因此，选择牛腿肉制作齐齐哈尔牛肉串是一个很好的选择。
1.黑山位于碾子山兴安山景区，海拔505米，是齐齐哈尔市区第一高峰，这里有观景台和起云台，伫立于此，特别是在清晨或雨后，只见一片云海，令人心旷神怡.
2.蛇洞山，顶峰海拔406米
3.大景星山，位于龙江县。
齐齐哈尔牛肉之所以好吃，一方面是因为这种牛肉的肉质鲜嫩、口感细腻，另一方面则是由于其所在地区的气候条件和草原环境，保证了牲畜在自由呼吸的纯净空气中自由活动，以及以优质草料为食，从而使得牛肉的口感更加美味可口，肉质更加鲜嫩多汁。
此外，齐齐哈尔牛肉制作的过程中也采用传统的手工工艺，注重细节，保证了牛肉的嫩度和味道，所以齐齐哈尔牛肉被誉为是美食中的珍品。