盗窃680元属于数额较大范畴，根据《治安管理处罚法》相关规定，可处以行政拘留和罚款。
若多次盗窃或情节严重，根据《刑法》规定，可能构成盗窃罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或单处罚金。具体量刑由法院判决决定。不过请注意，各地对盗窃罪立案标准有所不同，请参照当地法律法规。
根据《中华人民共和国刑法》规定，盗窃金额在500元以下的，属于轻微刑事犯罪，可处3年以下有期徒刑、拘役或者罚金；如果情节较轻，可免予刑事处罚。
而680元的盗窃行为，已经超过了轻微犯罪的标准，应该被认定为一般刑事犯罪，需要按照法律规定予以惩处。具体量刑应该综合考虑犯罪人的具体情况、犯罪手段以及社会影响等多种因素，最终做出公正合理的判决。
根据中国刑法，盗窃的情节和金额都是判决的因素，如果盗窃的金额达到七千元，一般情况下会被认定为盗窃罪，根据情节的轻重会被判处不同的刑期。
如果被盗取的财物经对方同意退还，并据此写出谅解书，则对被告人情节处罚上还会起到一定的减缓作用。
一般情况下，盗窃七千元，判刑可能在两到四年之间，如果情节较重，最高判刑可达到十年有期徒刑。不过，具体的判决需要考虑被告人的年龄、职业、是否有犯罪前科等各种因素，建议咨询专业律师或拥有相关职业资格的人士，以便更准确地了解判决情况。