水吉扁肉。
扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似,但是口感、鲜味等大不相同的一种食物。主要在闽北山区流传,制作过程主要特点是“打肉”,与其他地方的“切肉”不同。
1 建阳有着独特的历史文化底蕴和地理优势，是福建省下辖的一个县级市，是福建省著名的历史文化名城之一。
2 主要表现在建筑文化上，其传统的“锦江竹楼”是建阳的标志性建筑，在全国乃至海外都有影响力。
3 另外，建阳还以瓷器闻名，拥有悠久的瓷器制作历史，其中最具代表性的是青花瓷。
此外，建阳还有着独特的传统民俗文化和美食文化，如“枣泥鸡蛋糕”、“炒鱿鱼丝”等。
建阳芋子炒大肠是一道传统的福建菜，做法简单，味道鲜美。首先将大肠切成片状，加入料酒焯水去腥味。
然后将芋头切成丝状，准备好姜蒜末和干辣椒备用。
在锅中热油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味后，加入大肠和芋头翻炒均匀。
最后加入盐、酱油和糖调味即可。这道菜色香味俱佳，肉质韧劲十足，芋头清香味道浓郁，是一道美味可口的家常菜。