广西酸嘢的邮寄可以采取以下步骤：
1. 选择合适的包装材料：广西酸嘢需要使用适当的包装材料来确保安全邮寄。建议使用密封性好的食品级塑料或玻璃容器进行包装，以避免泄漏和变质。
2. 做好食品保鲜措施：为了保持广西酸嘢的新鲜度和口感，可以在包装容器内加入适量的冰块或冰袋，以保持低温环境。
3. 贴上食品标签和标识：在邮寄广西酸嘢时，应该贴上食品标签和标识，包括品名、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便识别和跟踪。
4. 确认邮寄方式和快递公司：广西酸嘢的邮寄方式和快递公司需要确认。一般来说，可以选择快递公司如顺丰、中通、圆通等，进行快递服务。
5. 遵守快递公司的规定：在选择快递公司后，需要遵守快递公司的规定和要求，如包装要求、禁寄物品等。在寄出广西酸嘢前，应该咨询快递公司的客服人员，确保符合要求。
总之，广西酸嘢的邮寄需要做好充分的准备和保鲜措施，选择合适的包装材料和快递公司，并遵守相关规定和要求，以确保安全、快速地邮寄到目的地。
正宗腌制方法如下：
1. 准备一个干净的瓦罐或玻璃坛子，用开水烫过并晾干。
2. 将山楂洗净、去核、切片。
3. 在坛子中加入适量的盐、糖和小米椒，然后加入山楂片。
4. 加入足够的白醋，确保白醋能够覆盖山楂片。
5. 密封坛子，放在阴凉通风处，静置3-5天。
6. 在腌制期间，每天可以打开坛子检查一下山楂的情况，如果发现山楂变色或变软，可以尝试调整盐、糖和白醋的比例。
7. 3-5天后，当山楂变得酸甜可口时，就可以食用了。