河南省最低气温纪录可以追溯到1951年1月5日，当时郑州市的气温达到零下27.5摄氏度。这一低温天气给当地人民带来了严重的困扰，农作物受到了严重的冻害，交通也受到了严重的影响。
据气象记录，河南省近50年来冬天最低温度出现在1975年1月，达到了零下16.5摄氏度。这一寒冷的气温给当地带来了严重的冻灾，对农作物和人民生活造成了严重影响。
在河南省各个市县中，历史的极端低温是零下23.6度，出现在1976年12月26日的林州，永城市极端低温也低于零下23度。
河南冬天比南方还热的原因主要有以下几点：
河南处于温带季风气候区域，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。
河南又处于城市化水平发展阶段，比不上南方沿海那些已经发展成型的城市。
河南的绿地资源有限，“热岛效应”严重。
综上所述，河南冬天比南方还热的原因是多方面的，包括气候、城市化水平、绿地资源以及地势等因素的综合影响。
河南冬天的特色美食有烩面、烤红薯、栗子、煲仔饭、火锅等。
烩面是河南的特色美食之一，以面条和各种菜肴为主料，口感鲜美；烤红薯是河南冬天的常见小吃，香甜可口，可以暖手；栗子是河南的特产之一，可以生吃，也可以烤着吃；煲仔饭是河南的一种特色饭食，口感香脆；火锅是河南冬天的标配，可以驱寒暖身。