营养价值是耙豆面富含蛋白质，维生素、氨基酸。耙豆面是各种豆类农作物磨成的面粉，比如黄豆、豌豆，绿豆等 西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸。营养价值颇高。
答案是；
耙[ pá ]：用铁钉做齿的平整土地的农具的耙。如钉耙（平整土地的短齿铁耙子，菜农叫菜耙子）、老虎耙（铁制长三齿，用于挖刨须类较多的农家土粪）。
耙豌豆煮得又粉又耙的方法如下：
干豌豆提前一晚泡起。
豌豆放进电饭锅里面，水莫过豌豆，加少许盐。
可以按照上述步骤来煮耙豌豆，也可以根据自己的口味和习惯进行调整。