江西鲲茶因其与中国神话传说中的神兽“鲲”有着密切的联系而得名。据传，鲲是一种体型庞大的鱼，据说其能够化为雨云，飞行于天空之中。
传说中，鲲常常看守着海中的宝藏。而古代人们通过长久的劳动和智慧，从千锤百炼中炮制出了一种高贵珍稀的鲲茶。这种茶以其鲜香怡人、浓郁温润的口感和清新清爽的香气而著称，成为了当时的皇家贡品，备受尊崇。因此，鲲茶的名字也早已和传说中的古代神兽鲲紧密相连，形成了不可分割的联系。至今，江西鲲茶仍以此得名，成为享誉全球的品牌。
自制鱼豆腐
食材：龙利鱼肉，大葱半根，淀粉半小碗，酱油2小勺，蚝油1小勺，料酒1小勺，盐1小勺
步骤：
1.首先我们处理一下我们买回来的龙利鱼肉，清洗干净之后放入碗中，向碗里加入酱油、蚝油、食盐和料酒，具体用量仅供参考，个人口味不同，大家可以自行斟酌，酱油尽量选择味极鲜酱油，做出来的味道会比普通生抽更鲜嫩一些；
2.大葱切碎成葱花，同样放到盛有龙利鱼的碗中，用手将碗中的汤汁与龙利鱼抓匀，确保龙利鱼表面都均匀沾满酱汁和葱花之后，静置腌制10分钟左右；
3.龙利鱼腌制完成后，将鱼肉放进搅拌机里，打成尽可能细的鱼肉糜，这一步打得越细，做出来的鱼豆腐口感就会越细腻，可以反复多打几次，确保里面没有大颗粒存在；
4.将打好的鱼肉泥中加入小半碗淀粉，接着使用筷子沿着一个方向搅拌，直到鱼肉和淀粉完全搅拌均匀为止，一定是要沿着同一个方向，不能中途改变，这一步是给鱼肉上劲的关键，否则鱼豆腐的口感就没有那么有弹性了；
5.将制作好的鱼蓉倒进烤盘当中，放入烤箱，上下温度180℃，烤制20分钟左右即成；取出晾凉之后切成小方块，再放进油锅当中，开小火稍微炸制一下，至表面呈金黄
鲲茶万寿宫的盖章方法非常简单。首先，您需要将章面朝上，放在您要盖章的文件或纪念品上。
然后，您需要将章的底部对准您要盖的位置，并用手掌轻轻按压章的顶部，直到章的底部完全接触到文件或纪念品。
最后，您可以轻轻抬起章，检查印章是否清晰，如果没有，则可以再次盖章。记得在盖章之前先将印章沾上印泥，以确保印章清晰可见。