专票是指特定行业内发出的一种税务发票，可用于抵扣企业税负，但并不是所有行业都需要开具专票。
对于个体工商户、小微企业及免税行业（如医疗、教育、文化、体育等）而言，在符合国家税收政策的前提下，发票类型可灵活选择。
如果某些行业从事的业务与税收政策相关联，需要开具专票，或者是需要在后续企业报税的过程中进行税务核算，那么就需要开具专票。
但一些行业，比如餐饮、零售、住宿等，则可以选择其他类型的发票，如普票或电子普通发票等。
一般来说，需要开具专用发票的行业包括建筑业、房地产业、金融业、医疗保健行业、文化体育娱乐行业等涉及到较大的金额或者需要结算税额的行业。
但是，个体工商户或小微企业在开票时，如果没有明确的专用发票需求，可以使用普通发票。因为开具专用发票需要符合一定的条件和流程，增加了操作成本。此外，按照国家要求，所有纳税人的销售额都应该开具普通发票。因此，在不需要专用发票的情况下，使用普通发票是更为方便、快捷的选择。
根据税务相关规定，多个行业在特定情况下不需要开具增值税专用发票，即“专票”。
例如，商业企业一般纳税人零售烟、酒、食品、服装、鞋帽（不包括劳保专用部分）、化妆品等消费品时，不得开具专票。
另外，向消费者个人销售货物、劳务、服务、无形资产或者不动产的行业，也无需开具专票。
同时，提供旅游服务并选择差额扣除相关费用的部分，金融商品转让，以及劳务派遣服务选择差额纳税的纳税人，在特定情况下也不得开具专票。请注意，税务规定可能会随政策调整而发生变化，具体应以最新法规为准。