广东省的香米被公认为南方最好吃的米。香米是一种产自广东、特别是珠三角地区的水稻品种，其特点是米粒饱满，晶莹剔透，味道香甜，口感软糯。香米的栽种需要严格的环境要求，比如空气清新、水质纯净等，因此多数香米都会用仔细的手工种植和筛选。
香米还有一个独特的加工技术，称为“出锅技艺”，在整个烹饪过程中把稻子按照一定比例的蒸煮时间分配出锅，进一步突出了其独特的口感。
是1954年12月到1955年1月，我国南方大部地区遭遇历史罕见的奇寒天气。
长江除干流外的江河湖泊全部封冻，淮河干支流全部结冰，洪泽湖、汉水府河口、岳阳楼下冰厚都超过了1米，真真的是“冰冻三尺”。
数据显示，淮河流域最低气温曾降到-18~-21℃，长江中下游一带降到-10~-15℃。多地最低气温创下历史新纪录，很多纪录迄今没被打破。