菊花茶的别称有许多，如菊普、京普、婚庆花茶等。菊花茶是历史悠久、品质上佳的茶类，其主要原料是选用野生菊花或栽培品种中的花蕾和花瓣，经过晒干后制成。菊花茶的功效和作用很多，主要有清热解毒、降压抗衰老、养颜美肤、促进消化等。在中国，菊花茶具有悠久的文化历史和医疗作用，不仅成为日常生活中的美食和饮品，还广泛使用于中医药和保健品领域。
1.好菊花茶，汤色淡黄，清亮，但也有菊花在冲泡后有可能变成绿色，属于正常现象， 菊花变绿可能菊花茶浸泡久，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色，可能用水的温度没有掌握好，不要用沸水冲泡，如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿，而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝，所以选水不一样也有一定影响，蒸馏水泡就基本不会变色；
2.纯净水泡一般会呈淡黄色，比较清亮，时间久会变淡黄绿色，自来水和矿泉水最容易变颜色，尤其当泡过的水冷后，再加入自来水或矿泉水，就能变成绿色，如长时间放置还能生成墨绿色，这样的菊花饮用后对人体都无害，杭白菊中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就加快，一般用纯净水冲泡不会产生这些问题。
2.金盏菊花茶：以金盏菊花为主要原料泡制而成的茶饮。
3.菊花普洱茶：结合了菊花和普洱茶的特点制成的茶饮。
4.菊花绿茶：将菊花与绿茶混合泡制而成的茶饮，具有清香爽口的特点。
5.菊花草茶：将菊花与其他草本植物混合泡制而成的茶饮，常见于一些草本茶饮中。
这些都是不同地区或不同制作方法下，菊花茶所被称呼的一些变种名称。