火腿腌好后不推荐挂在火边，因为燃烧时火腿会沾上烟熏味，而且过度熔化的油脂会滴落到火源上引起火灾。
此外，火腿挂在火边还容易造成火腿内外温度不均，导致火腿表面过于干燥而内部过于潮湿，影响口感。对于腌制好的火腿，最好是在通风的阴凉处进行储存，保持干燥和避光，以便延长寿命、保持质量和口感。
火腿的腌制方式与地域、口感等因素有关，冷腌和热腌各有优劣。冷腌一般采用盐渍腌制，适合于制作肥瘦相间的瘦肉火腿，口感鲜嫩清爽，但耗时较久。
热腌是用热盐水进行腌制，适合于制作肥肉较多的腊肉和火腿，口感绵软醇厚，但对肉质要求较高，不易掌握。综合来看，不同制作需求和口感偏好选择不同的火腿腌制方式，但对于个人家庭制作，冷腌则更加易于操作。
火腿腌的时间长老在盐里是不会坏的，腌的时间越长盐味会越大，它会越咸，趁早还是早点挂起来吧，太咸吃了对身体并不好