以下是大鱿鱼的炒法：
所需材料：
大鱿鱼 1 只、洋葱 1 个、青椒 1 个、红椒 1 个、姜蒜适量、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。
步骤：
将大鱿鱼清洗干净，切成鱿鱼圈备用。
将洋葱、青椒、红椒切成小块备用。
热锅凉油，放入姜蒜爆香。
放入鱿鱼圈翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味。
加入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。
炒至鱿鱼圈变色即可出锅。
以上是一种简单的大鱿鱼炒法，你可以根据自己的口味进行调整。
用料
鱿鱼 3只
料酒 适量
奥尔良烧烤酱 3勺
生抽 2小勺
白芝麻 适量
食用油 适量
孜然粉 适量
步骤 1
新鲜的红管鱿去除内脏，冲洗干净待用
步骤 2
把大鱿鱼改刀
步骤 3
料酒，奥尔良烧烤酱，生抽，腌制一夜。平底锅倒入适量食用油，油热后，放入腌好的鱿鱼开始煎，煎至两面由半透明状变为乳白色，表层起焦状，就可出锅装盘了。
步骤 4
码好盘，撒上白芝麻，孜然粉，就可食用了。
炒大鱿鱼需要先将大鱿鱼去掉内脏和外皮，切成块或段，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜丝腌制片刻。
取锅倒入油，加入葱姜爆香后加入鱿鱼煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜泥等调味料煸炒均匀，最后加入青红椒块煸炒即可。大鱿鱼炒时不宜过长时间煮炒，避免过度变硬，口感不佳。可以根据个人口味加入其他蔬菜或调味料来增加丰富度。