猪大油和豆油各有优缺点，究竟哪个好要根据个人需求和口味来判断。
猪大油的优点：
1. 特殊香味：猪大油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。
2. 营养丰富：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
3. 对肌肤有益：猪油可以改善肌肤的干燥、干裂等症状。
豆油的优点：
1. 营养价值：豆油富含亚油酸、维生素E等营养成分，对人体健康有益。
2. 适用范围广泛：豆油适用于炖、煮、炒等多种烹饪方式，且味道鲜美。
总的来说，猪大油和豆油各有优点，选择哪种油要根据个人需求和口味来判断。如果你喜欢猪油的独特香味，并需要它的营养和护肤功效，那么猪大油可能更适合你。如果你注重健康，希望摄入更多的不饱和脂肪酸，那么豆油可能更适合你。当然，还可以根据自己的饮食喜好和需求，将两种油交替使用。
相比较而言，花生油更健康。虽然猪大油含有高达约41%的单不饱和脂肪酸，但它还含有约44%的饱和脂肪酸，比花生油的约14%饱和脂肪酸含量高得多。高饱和脂肪酸的摄入与心脏疾病的风险增加有关。
花生油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低“坏”胆固醇水平、改善心血管健康和保护细胞。
此外，花生油也含有植物固醇，有利于降低血液中的胆固醇水平。因此，为了保持健康，建议选择花生油作为烹饪和烤制食品的油。
能吃，因为猪油冷藏可保存12个月左右，建议尽快食用，新鲜的味道才最好。
猪油保存办法：
、在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间，最好存放在通风阴凉处。
2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。